Традиции Абхазии

Абхазия – расположенное в Закавказье государственное образование, которое формально входит в состав Грузии. По данным последней переписи, население Абхазии составляет 240 705 человек. Диаспоры абхазцев есть в 52 странах, самые большие находятся Германии, Сирии и Украине. Культура и традиции Абхазии включают совокупность морально-этических норм и социальных обычаев, сложившихся на протяжении многих столетий.

Внешность, национальная одежда и жилище

Внешне абхазы похожи на родственных по адыгской языковой группе черкесов. У них смуглая кожа, стройное и атлетическое сложение, темно-каштановые волосы, но более пропорциональные черты лица.

Важным элементом культуры любого народа является национальный костюм. По традиции у народов Абхазии непременный атрибут национальной мужской одежды – черкеска, надетый на штаны и рубаху длинный однобортный кафтан со складками, туго затянутый в талии узким ремнем. Будничной мужской обувью служили кожаные лапти (постолы), праздничной − сафьяновые туфли-чувяки. Головным убором был башлык – остроконечный капюшон, в холодное время года он дополнялся длинным войлочным плащом-накидкой – буркой.

Национальная женская абхазская одежда также представлена черкеской: распашным платьем длиной до пят, с широкими рукавами и украшенным вышивкой поясом. Под платье надевались рубаха и штаны или юбка. Женские головные уборы были разнообразны: украшенные шитьем, золотой и серебряной тесьмой шапки, платки, шали. Их вид, по традициям и обычаям абхазцев, зависел от происхождения и семейного положения женщины.

Жилищем абхазов в древние времена служила апацха – постройка, стены которой были сплетены из веток. В жилище были две двери, расположенные друг против друга, и небольшое окно. Возле открытого очага находились покрытые шерстяными одеялами спальные места − нары и скамейки.

Со временем в Абхазии стали строить дома в два этажа, с широким, вдоль всего фасада, балконом. На первом этаже располагались хозяйственные службы, на втором – жилые помещения. Самая большая комната считалась «гостевой», в ней стояла лучшая мебель, а стены украшались тканями и вышитыми полотенцами. Кухня строилась отдельно, без потолка, с очагом, в котором постоянно поддерживался огонь.

Национальные особенности абхазцев

Абхазские обычаи и традиции проповедуют мужество, честь, благородство, скромность, терпение, взаимоуважение и гостеприимство. Каждый представитель этого народа обязан руководствоваться особым сводом морально-этических норм – «апсуара», который охватывает все сферы жизни.

Существует древняя притча, которая ярко характеризует традиции и обычаи Абхазии. Когда Господь созвал представителей всех народов, чтобы раздать им земли для проживания, в назначенное время пришли все, кроме абхазца − он опоздал. «Почему ты пришел так поздно? — спросил Господь — все земли уже розданы». «Я задержался, так как в мой дом зашел путник, и я должен был дать ему приют и еду, даже если это будет в ущерб благополучию моего народа». «Ты поступил благородно — ответил Господь – и я отдам тебе прекрасные земли на склонах гор у моря, которые припасал для себя».

Абхазы готовы принять гостя в любое время дня и ночи, а их воспитанность, сдержанность и предупредительность сразу бросаются в глаза. Для абхазцев характерно спокойное поведение в любой ситуации, даже просто излишне громкий голос воспринимается как желание поссориться. По этой же причине музыку в открытых кафе здесь включают негромким фоном.

По традиции абхазского народа, когда в комнату входит новый человек, принято привстать, ели это ровесник, и встать во весь рост, если это человек старшего возраста. При встрече знакомого принято пожать руку и поцеловать в щеку − у абхазов это демонстрация уважения и радости.

Праздники Абхазии

Единым Богом у всех абхазов считается Анцва, который имеет множество проявлений на земле. Около 60% из жителей Абхазии – христиане, 16% – мусульмане, поэтому религиозные обычаи и традиции абхазского народа включают и христианские, и исламские праздники:

• День Святого Апостола Симона Кананита − 23 мая;
• День апостолов Петра и Павла − 12 июля;
• Нванхуа (Успение Пресвятой Богородицы) − 28 августа;
• Курбан-Байрам (Ид аль-Адха) − дата устанавливается ежегодно;
• День Николая Чудотворца − 19 декабря.

Среди государственных праздников отмечают:

• Хечхуама (Старый Новый год) − 13 января;
• День памяти жертв Кавказской войны – 21 мая;
• День Государственного флага Абхазии – 23 июля;
• 26 августа — День международного признания независимости республики;
• 27 сентября — День освобождения столицы Абхазии;
• 26 ноября — День Конституции Абхазии;
• 11 декабря — Международный день гор.

Социальные традиции

Морально-этические нормы «апсуара» распространяются и на семейные традиции абхазов. Абхазские семьи патриархальны, главой семейства считается старейший мужчина. Взаимоотношения в семье характеризуются большой сдержанностью: публично проявлять свои чувства к жене или ребенку считается слабостью.

Абхазские женщины обладают хорошими манерами, скромностью и гостеприимством. Они занимаются домашним хозяйством, должны уметь вкусно готовить, шить, вязать, помогать мужу во всех делах. Обижать и унижать женщину у абхазцев считается недостойным для настоящего мужчины поступком, абхазские мужья никогда не прибегают к побоям и оскорблениям.

Свадьба

Колоритными по зрелищности являются традиции абхазской свадьбы. Раньше детей считали женихом и невестой чуть ли не с рождения, сговор происходил по желанию их родителей. Теперь парни и девушки сами выбирают суженых. Для мужчины оптимальными годами для создания семьи считается возраст с 25 до 35 лет, для девушек – с 18 до 25 лет.

Обычай просить благословения на брак у родителей остался, как и обязательный ритуал сватовства – «ашкаршва», когда отцы жениха и невесты после заключения договора о свадьбе стреляют в воздух или бросают друг другу под ноги пули.

Обручение у абхазов не подразумевает обязательного обмена кольцами, молодые могут обменяться любыми другими вещами. Перед тем, как выдать девушку замуж, ее родственники отправляются в дом жениха, чтобы поближе познакомиться с потенциальными родственниками. В Абхазии также сохранился романтический обряд похищения перед свадьбой невесты женихом − «амадзала».

Свадьба в Абхазии по традиции начинается в доме родителей невесты, где для нее и ее подружек накрывается отдельный стол, и продолжается в доме родителей жениха. Когда невеста входит в дом жениха, гости осыпают ее конфетами и серебряными монетами. На свадебное пиршество обычно приглашают много гостей, застолье сопровождается музыкой и танцами. Первый тост провозглашается за народ Абхазии, второй за погибших во время Отечественной войны, и только третий – за молодоженов.

Рождение детей

Существует ряд семейных традиции в Абхазии, касающихся рождения детей, часто имеющих вид предписаний магического характера:

• Публично демонстрировать беременность не следует, желательно скрывать большой живот от посторонних, чтобы не сглазить малыша в чреве матери.
• Беременной женщине и ее мужу нельзя убивать животных, особенно опасно убить змею.
• При первом шевелении ребенка будущей матери нужно немедленно посмотреть на что-нибудь красивое.
• Если первое шевеление плода происходит с левой стороны живота, то родится девочка, если с правой – мальчик.
• Первый раз новорожденного грудью должна покормить не мать, а другая женщина. Обычно на роль «молочной мамочки» приглашали соседку, у которой был свой молочный ребенок.

Похоронные ритуалы

Неотъемлемой составляющей обрядности абхазов являются соблюдение похоронного ритуала и поминки по усопшему. Покойника обмывают и одевают ближайшие родственники. Погребение проводят на третий день после кончины, до похорон на ночь рядом с покойным должен кто-то оставаться. Перед захоронением старший рода произносит о покойном речь, рассказывая каким хорошим человеком он был.

Общественных кладбищ в абхазских селениях нет, каждая семья хоронит своих покойников на своей усадебной земле. Обычно у одного из старших родственников имеется родовое кладбище, для которого специально выделяется земельный участок. Поминки справляются 40-й или 52-й день, либо на годовщину.

Национальная кухня

Основные особенности кулинарных традиций Абхазии: для приготовления пищи здесь используют только натуральные продукты; в меню преобладают каши и мясные блюда; супов и бульонов на столе абхазов почти не бывает.

Национальными абхазскими блюдами считаются:

• Ёка – закусочное блюдо, омлет сыром в лаваше.
• Говяжий язык с грибами, приготовленный в сметанно-ореховом соусе.
• Куч-мачи – блюдо из говяжьих субпродуктов, лука, чеснока и кондари (тимьяна).
• Говядина по-абхазски – тушеные в собственном соку кусочки молодой говядины, которые подают с аджикой, зеленью кинзы и зернами граната.
• Фасоль с мясом по-абхазски. Особенность приготовления – мясо нарезается маленькими кусочками, а отваренную фасоль разминают в пюре. Блюдо подают с зеленью кинзы.
• Сациви из рыбы — закусочное блюдо, которое готовится под ореховым соусом.
• Слоеное хачапури − круглый закрытый пирог из дрожжевого теста с начинкой из сыра чанах.
• Ачма − многослойный сырный пирог, для приготовления которого можно использовать имеретинский, осетинский или другие рассольные сыры.
• Чурчхела – популярное восточное лакомство, которое выглядит как яркие красивые бусы. Фруктовый или ягодный сок уваривается до состояния густого желе, в нее обмакивается нить с нанизанными на нее орехами.
• Пахлава (баклава). Эта сладость выпекается из очень тонко раскатанного дрожжевого теста, между слоями которого укладываются дробленые орехи. Готовая баклава поливается медом.

Визитной картой Абхазии служат ее великолепные вина – виноделием на этой территории занимаются уже несколько тысячелетий. Сегодня во всем мире известны такие марки красных полусладких вин как «Традиции Абхазии Апхын» и «Традиции Абхазии Изабелла Абхазская», столовые вина «Традиции Абхазии Апсара» и «Традиции Абхазии Каберне Сухумское».